Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi’nde konferans veren Prof. Dr. Canan Karatay, bir kadının, "Bizim ülkemizde sizin anlattığınız yiyecekleri 4 kişilik bir aile nasıl yiyebilsin? Biz bunları biliyoruz ama uygulayamıyoruz" demesi üzerine, "Saçınızı boyatmayın. Haftada bir makyaj yaptırıyorsunuz. Kola parası, sigara parası vermeyin ona buna. Yumurta en ucuz, en doğal protein, hiçbir şey yemiyorsanız her gün 10 yumurta yiyin" diye çıkıştı.

Prof. Dr. Canan Karatay, üniversitenin merkez kampüsünde Prof.Dr. Arif Amirov Salonu’ndaki konferansta, adıyla bilenen diyetini anlattı. Şekerin en tatlı zehir olduğunu belirten Prof. Dr. Karatay, "Şeker saftır, beyazdır, öldürücüdür. Tükettiğimiz zaman gençlerimizin, çocuklarımızın, hepimizin sağlığını tehdit eden son derece önemli bir bağımlılıktır. Şeker, beyinde bağımlılık yapar, eroin gibidir, kokain gibidir. Onun için bırakamıyoruz. Genç yaşlarda ve ileri yaşlarda ortaya çıkan hastalıkların temelinde aşırı şeker tüketimi ve hareketsizlik yer alıyor" dedi.

Her türlü şeker, unlu gıdalar, nişastalar, tüm şekerli içecekler, kola, hazır meyve suları, pirinç pilavı, patates, makarna, enerji içeceklerinin yağları artırdığını vurgulayan Prof. Dr. Karatay, "Bizler yağ olarak doğal köy tereyağı, soğuk sıkım zeytinyağı, protein olarak yağlı kuzu eti, balık, yumurta ve köy tavuğu, karbonhidrat olarak da bol bol doğal şeyler yemeliyiz" diye konuştu.

Hürriyet'te yer alan habere göre, Konferansın sonunda soruları cevaplandıran Prof.Dr. Karatay, bir kadının, "Bizim ülkemizde sizin anlattığınız yiyecekleri 4 kişilik bir aile nasıl yiyebilsin. Etin, tereyağının kilosu kaç lira? Sızma zeytinyağının kilosu 25 lira hocam, nasıl yiyelim? Hocam bunları anlatmak çok kolay. Bunları biliyoruz ama uygulayamıyoruz" demesi üzerine şöyle konuştu:

"Bunları anlatmak da kolay uygulamak da kolay. Şekeri kaldırın, kola parası vermeyin çocuklara. Sigara parası vermeyin ona buna. Onlara para veriyorsunuz. Saçınızı boyatmayın. Haftada bir kuaföre gidip makyaj yaptırıyorsunuz? Yumurta en ucuz, en doğal protein, hiçbir şey yemiyorsanız her gün 10 yumurta yiyin. Kötü bir şey mi söylüyorum. Türkiye’de fındık, fıstık ucuz. Alın bol bol yiyebilirsiniz? Tereyağını, yoğurdunuzu kendiniz yapın. Günlük süt alın. Günlük sütten istediğiniz kadar tereyağınızı, kaymağınızı üretin ve katkısız olarak yiyin. Hazır tereyağına, yoğurda para buluyorsunuz? İki tane bahçe bulun orada iki tavuk yetiştirin onun yumurtası bütün çocukları besler." 

Konferansın sonunda BEÜ Rektörü Mahmut Özer’in eşi Nebahat Özer, Prof. Dr. Karatay’a plaket verdi.