Yüce, yaptığı açıklamada, ilk olarak 2005 yılında Atatürk Çay Araştırma Enstitüsü'nde ürettikleri beyaz çayı her yıl belirli oranlarda üretmeye devam ettiklerini belirtti. Beyaz çayın, çayın en kıymetli yeri olan tepe tomurcuğundan üretildiğini, bu tomurcuğu toplamanın oldukça güç ve zaman aldığını ifade eden Yüce, ''beyaz çay elle, itina ile toplanan çayın tepe tomurcuğundan üretiliyor. Ardından bu çaya tabi soldurma işlemi yapıyoruz. Sonra da sterilize ortamda doğal kurumaya bırakıyoruz. Böylece çayın içindeki enzimler inaktif hale geliyor'' dedi. Beyaz çayı, çayın tepe tomurcuklarından toplanması nedeniyle fazla üretme imkanı olmadığını vurgulayan Yüce, ''beyaz çay sağlık yönünden çok faydalı, ancak ekonomik anlamda çok pahalı bir ürün. Dolayısıyla ticari olarak çok fazla üretmemiz ve piyasaya sunmamız mümkün değil. Beyaz çay, kalitenin son sınırıdır. Bu nedenle beyaz çayı dünya literatüründe 'ÇAYKUR beyaz çay üretebiliyor' diyebilmek için, prestij için üretiyoruz. Sadece misafirlerimize ikram için kullanıyoruz ve özel kişilere hediye olarak veriyoruz'' dedi. -SAĞLIK AÇISINDAN YARARLARI- Beyaz çayın anti oksidan özelliğinin yüksek olduğunu, bunun da insan sağlığı açısından önemli olduğunu dile getiren Yüce, şunları kaydetti: ''Beyaz çay, taşıdığı vitaminler itibariyle pek çok hastalığa iyi geliyor. Kanser hücrelerini etkisiz hale getiriyor, hücreleri yeniliyor, tansiyonu düzenleyip, yaşlanmayı geciktiriyor. Akciğer, mide, bağırsak kanseri riskini azaltıyor. Damar sertliğini, kemik erimesini önlüyor, kan şekerini düzenliyor, damarları güçlendiriyor, derinin yenilenmesini hızlandırıyor, gribi önlüyor.'' Yüce, ÇAYKUR'un siyah, yeşil ve beyaz çayı ürettiğini, bunun dışında dünya literatüründe 'olong çay' bulunduğunu belirterek, ancak bu çay türünü pazarının pek bulunmaması nedeniyle üretmediklerini, ancak yine de prestij amacıyla üretebileceklerini sözlerine ekledi. Öte yandan Tarım ve Köyişleri Bakanı Mehdi Eker, ÇAYKUR'un piyasa sürdüğü beyaz çayı kendisinin de test ettiğini belirterek, basın mensuplarına şu açıklamayı yapmıştı: ''Hafif bir çay. Rengi ıhlamura benziyor. Üretimi biraz daha zor. Bu nedenle fiyatı da biraz daha yüksek. Bu çay özellikle Seylan çayı denilen çaya alışkın olanlara hitap edecek.'' -DÜNYADA BEYAZ ÇAY ÜRETİMİ- Beyaz çay geleneksel olarak Çin'in Fujian bölgesinde yetiştiriliyor. Şu anda dünyada 600-800 ton civarında beyaz çay üretimi yapılırken, mevcut üretici ülkeler arasında Çin, Hindistan, Kenya, Sri Lanka ve Vietnam bulunuyor. Beyaz çay, kilo ile değil 113 gramlık özel ambalajlarda kalitesine göre 15-30 dolar arasında satılırken, kilogramının fiyatı ise kalitesine göre 500 dolara kadar çıkabiliyor. Bu fiyat, üretim aşamaları ve tomurcukların toplandığı devreye ve taşıdıkları değerlere göre 100-150 dolar seviyelerine kadar da düşebiliyor.