Volkan Kaşık - Yemekçi Yönetim Kurulu Üyesi Levent Bulutoğlu, Türkiye'de günde 5 milyon tabldot yemek tüketildiği ve hazır yemek sektörünün büyüklüğünün 5 milyar dolara ulaştığı bildirdi. Bulutoğlu, bir etkinliğe katılmak üzere geldiği Adana'da, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Türkiye'de hazır yemek sektörünün hızla büyüdüğünü belirterek, sektörde halen yaklaşık 8 bin firmanın taşımalı ve yerinde üretim yoluyla toplu yemek hizmeti verdiğini söyledi. Bulutoğlu, hazır yemek sektörünün geniş bir yelpazede çalışmalarını sürdürdüğünü belirterek, şunları kaydetti: ''Özel sektörün yanı sıra bazı kamu kurumlarıyla da çalışıyoruz. Sağlık Bakanlığı'nın tüm hastaneleri, belediyeler, Türk Silahlı Kuvvetleri (TSK), üniversitelerin tamamı toplu yemek firmalarından yararlanıyor. TSK daha önceden yemeklerini kendi yapıyordu ancak son 4 yılda bazı kışlaların yemek işe özelleşti. Artık askerin karavanasını özel sektör yapıyor. Hatta İstanbul'da 5 yıldızlı otellerin personellerinin yemeğini de biz yapıyoruz. Artık oteller bile kendi yemeğini kendi yapmıyor, bizden yararlanıyor.'' Tüm bu gelişmelere rağmen halen pazar payının yüzde 10'una kadar ulaşıldığını ifade eden Bulutoğlu, ''Pazar çok geniş. Hazır yemek sektörünün en büyük katkısı istihdamdır. Çünkü bu alanda büyük bir istihdam imkanı var. Halen 35 bin kişinin istihdam edildiği sektöre ne kadar iş imkanı tanınırsa istihdam da o kadar artar. Böylece ülkemizdeki işsizlik sorununun çözümüne katkı sağlamış oluruz'' dedi. -DESTEK İSTİYORLAR- Bulutoğlu, hükümetten sektöre biraz daha ilgi göstermesini beklediklerini ifade ederek, ''Sektörde çok istihdam sağlayan firmalara teşvik verilerek önü açılmalı'' diye konuştu. Hizmet vermedikleri kamu kurumlarının yemek işlerinin de ihale açılarak sektördeki firmalara verilmesini isteyen Bulutoğlu, şöyle devam etti: ''Şu anda TSK yüzde 10 oranında hazır yemek sektöründen faydalanıyor. Bu oran yüzde 80'e çıkarsa istihdam da artar. Firma olarak halen İstanbul, Ankara, Manisa, İzmir ve Balıkesir gibi illerde 8 askeri birliğin yemeğini yapıyoruz ve buralarda bin kişiyi istihdam ediyoruz. TSK 100 askeri birliği ihale etse daha çok kişi istihdam edilir. Sağlık Bakanlığının ise yüzde 60'ı hazır yemek sektöründen faydalanıyor. Bunların artmasını bekliyoruz.'' Bulutoğlu, firma olarak sektörün önde gelen kuruluşlarından olduklarını ve halen 5 bin kişiyi istihdam ettiklerini ve günde 250 bin kişiye taşımalı ve yerinde üretim yoluyla toplu yemek hizmeti verdiklerini sözlerine ekledi. (VOL-ERS-TLN)25.06.2011 09:43:47