Karatay o kitapta bugüne kadar vatandaşa öğretilen kolesterol ezberlerini bozuyor, aksine kolesterolün faydalı olduğunu savunuyordu. Hatta "kolesterol ilacı kullanmaya gerek yok" diyordu. Türk Kardiyoloji Derneği ve ilaç firmalarının sert tepki gösterdiği bu iddialar tartışmayı başlattı. İŞTE TARTIŞA BAŞLATAN KİTAP Prof. Dr. M. Canan Efendigil Karatay, aslında dünyaca ünlü bir Kardiyolog. 50 yıldan fazladır yaptığı doktorluk mesleğini dünyanın bir çok ülkesinde yapan Karatay, kitabında Türk insanı için 'en uygun', 'en iyi sonuç' veren diyeti geliştirdiğini iddia ediyor. Karatay'ın kitabında yer alan öğütler piyasadaki diyetlerden çok farklı. Karatay'a göre bir çok beslenme ve diyet uzmanı çoğunlukla Amerika'dan 'ithal' diyetleri tercüme edip Türkiye'ye sunuyor. Bu diyetlerin çoğu da halkımızı zayıflayacağına giderek şişmanlatıyor. Karatay, Türkiye'de obezitenin neden olduğu karaciğer yağlanması ile başlayıp, diyabet, hipertansiyon, kalp krizi, felç, inme, Alzheimer, erken bunama, kronik artritler, bel ağrıları, fibromiyosit, polikistik meme hastalığı, erken adet görme, polikistik over sendromu gibi hastalıkların yaygınlaştığına dikkat çekiyor. Bu hastalıkların hiçbirinin genetik olmadığını söyleyen Karatay'a göre Türkiye'deki beslenme alışkanlıklarına göre 'en uygun', 'en iyi sonuç' veren diyeti geliştirmek gerekiyor. İŞTE KARATAY'IN TAVSİYELERİ Kitabında hem zayıflama konusunda bir çok ezberi bozan Prof. Karatay, diyetinin eksiksiz uygulanması durumunda yüzde 100'e yakın başarılı olunacağını iddia ediyor. Karatay diyetinde yıllardır yasaklanan kırmızı et, balık, süt, peynir, yoğurt, tereyağı, yumurta, pastırma, kuru fasulye ve turşu, sebze ve meyve, kuruyemişler usulüne göre tüketilirse serbest... Sık sık yemek yok İnsülin direnci sık sık yediğimiz zaman ve harcamadığımız zaman kırılamaz. Az yemek doğru değil, 3 öğün, fakat tok olarak yenilecek. 24 saatin en önemli öğünü kahvaltıdır. Sabah çok kuvvetli yememiz lazım. Her gün 2 yumurta veya pastırmalı yumurta veya menemen yiyebilirsiniz. Avuç içimiz kadar peynir ve yanında salatamızı yiyebiliriz. Yumurta, beyaz peynir, 10-15 zeytin, 1 fincan ceviz (veya fıstık, badem). Ekmek yerine ceviz yiyin. Kilo vermek isteyenler ekmek yemeyecekler. Çünkü ekmek insülin direncini arttırır. İnsülin yağları depo eden hormondur. Az ve sık yediğimiz zaman sürekli yağlar bu depoya gönderilir. Yemek yediğimiz zaman insülin yükselir ve 2 saat sonra düşmeye başlar. Ve acıkma hissi ortaya çıkar. Çok kuvvetli bir kahvaltı yaptığımız zaman bütün gün acıkmayız. O sırada leptin hormonu devreye girer ve kendi vücut yağlarımızı ara öğün olarak kullanır. Bu nedenle acıkmayız. Sık sık yediğimiz zaman karaciğer ve pankreas yorulur. Bu nedenle sık sık yemek yemek doğru değildir. Kilo vermek için insülin direncini kırmak şart Ekmekten uzak durulması gerekir. Ekmek yerine ceviz yemeye başlayabilrisiniz. Hiç acıkmayacaksınız ve göbek, basen yağları eriyecek. Yalnız bu yağlar yılların birikimi olduğu için bir anda gitmez. Zamanla yediklerinize dikkat edip kilolarınızı vereceksiniz. Aç kalarak kilo verilmez. 24 saatte mutlaka su vücuda girmelidir. Susuz kaldığınız sürece kilo veremezsiniz. Öğle yemeğinde ne yenilmelidir? Eğer acıkmadıysanız öğle saatinde bir şey yemeyiniz. Bir fincan fındık-fıstık yiyebilirsiniz. Lahmacun en sağlıklı yiyeceklerden biridir. Hamuru çok ince olmalıdır. Lahmacun şu bakımdan sağlıklıdır: Üstünde et ve sebze vardır, yanında soğanı ve maydanozu vardır. Güvendiğiniz bir yerde küçük bir lahmacun yiyebilirsiniz. Kilo verene kadar bu şekilde devam etmelisiniz. Bu karaciğer yağlarının gitmesi için şarttır. Karatay diyeti nedir? Karatay diyeti nasıl yapılır? Karatay diyeti aslında bir diyet değildir. Bir yaşam biçimidir. Bu önemli konulara sağlıklı bir yaşam için dikkat edilmelidir. Biz hareketsiz bir toplumuz, çok ekmek yiyoruz, çok meyve suyu içiyoruz. Bunun yerine balık yiyebiliriz. Balık sağlıklı bir yiyecektir. Bilim adamları "şeker en tatlı zehirdir" diyorlar. Bir dilim ekmeğin üzerine kesme şekerleri yerleştirin, ne kadar şeker alırsa o kadar şeker yiyoruz ekmekle birlikte. Karaciğer yağınızı azaltmak istiyorsanız ekmekten uzak durmalısınız. Önemli olan sağlıklı olarak yavaş yavaş kilo verip, o kilolarda kalmaktır. "Özgür tavuk" yenilmelidir Köy tavukları sağlıklıdır, doğal ortamda büyüyenler. Ama hareketsiz bir ortamda büyüyen tavukları tüketmenizi önermem. Kebap ve baklagiller tüketebilirsiniz, yanına ekmek yemeyeceksiniz. Balık sağlıklıdır. Yalnız mısır unu kızartıldığı zaman kanserojen etki ortaya çıkar. Dikkat etmeniz gereken en önemli nokta akşam saat 8'den sonra yemek yemeyeceksiniz.