Malzemeler : * Köfteli Enginar: 5 Enginar 250 Gr. Kıyma 1 Soğan 1 Tatlı K. Karbonat Yarım Çay B. Süt Tuz Karabiber 1 Tutam Maydanoz 3 Domates Zeytinyağı Tuz Su Hazırlanışı Ayıklanmış enginarları tencereye yanyana dizin. Suyunu ve zeytinyağını ilave edin Tuzunu da ekledikten sonra kapağını kapatıp pişirin. Kıymayı karıştırma kabına alın. Üzerine karbonatı, ardından sütü dökün. Soğanı rendeleyin. Maydanozu da doğrayarak ilave edin. Tuzunu ve karabiberini atıp iyice yoğurun. Enginarların içleri için 5 tane tuvarlak köfte hazırlayın. Enginarları fırın kabına dizin ve köfteleri üzerlerine yerleştirin. Domatesin bir tanesini dilimleyip köftelerin üzerine kapak gibi kapatın. Kalan domatesleri küp küp doğrayın ve sıvıyağ koyduğunuz tavada hafif kavurun. Üzerine taze kekik ilave edin. Kısa süre pişirdikten sonra elde ettiğiniz sosu da enginarların üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.