ANTALYA (A.A) - Akdeniz Üniversitesi Manavgat Meslek Yüksekokulunda Osmanlı Mutfağı konulu panel düzenlendi.
     Mehmet Akın Konferans Salonunda Yiyecek, İçecek ve Aşçılık Bölümü öğrencilerine yönelik düzenlenen panele, konuşmacı olarak katılan mutfak araştırmacısı Yunus Emre Akkor, öğrencilere Osmanlı mutfağı hakkında bilgi verdi.
     Osmanlıda mutfak ve mutfak kültürünün önemli olduğunu belirten Akkor, saray mutfağının 4 bin 500 metrekarelik bir alanda kurulu olduğunu kaydetti. Sarayda sadece padişahın yemeğini hazırlayan 17 aşçıbaşı ile 50ye yakın yamak bulunduğunu ifade eden Akkor, Bunun yanı sıra sultan için ayrı, diğer görevliler için ayrı yaklaşık bin 700 aşçı bulunuyordu. Yardımcı personelle birlikte toplam çalışan sayısı 5 bini buluyordu dedi.
     Anadolu coğrafyasında binlerce çeşit yemek bulunduğunu belirten Akkor, iyi bir aşçı olmak için çok iyi bir damak hafızasının olması gerektiğini ifade etti.
     Panelin ardından Yüksekokulu Müdürü Doç. Dr. Hacer Bakır Sert, Yunus Emre Akkora plaket verdi.
    
     Muhabir: Mustafa Taş / Bekir Bektaş
     Yayıncı: Hızır Hacısalihoğlu