Sofraların vazgeçilmezi yumurta, masum görünüşüne rağmen, pişirilmeden önce en tehlikeli gıdalardandır. Yumurta hem kabuğunda hem içinde büyük miktarlarda bakteriye ev sahipliği yapar. 

Bu nedenle yumurtaları kendi kutusu içinde saklayın. Çünkü yumurtanın kabuğuna değen bütün besinler kirlenecektir. Genellikle yumurta raflarında, yumurtalardan boş kalan yerlere, sarımsak, limon koymak gibi uygulamalar, mikropların hızla yayılması açısından tehlikelidir.