"Salçada koruyucu katkı maddesine gerek yok"
-Gıda mühendisleri, Türk Gıda Kodeksi-Salça ve
Püre Tebliği taslağı ile gündeme gelen salçada
koruyucu katkı maddesi kullanımının gereksiz
olduğunu savundu
-TMMOB Gıda Mühendisleri Oda
TRABZON (A.A) - Tuğba Yardımcı Mısır - Gıda mühendisleri, Türk
Gıda Kodeksi-Salça ve Püre Tebliği taslağı ile gündeme gelen ve "merdiven altı"
üretimde zaman zaman tespit edilen salçada koruyucu katkı maddesi kullanımı
gerektiğine ilişkin bilimsel veri bulunmadığını bildirdiler.
TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Genel Başkanı Petek Ataman, AA muhabirine
yaptığı açıklamada, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel
Müdürlüğünün, bazı gıda maddelerine yönelik mevzuatları görüşe açtığını
belirterek, bunlardan birinin de "Türk Gıda Kodeksi-Salça ve Püre Tebliği"
taslağı olduğunu söyledi.
Salçanın önemli bir ürün olduğunu ifade eden Ataman, "Salça ülkemizde,
dünyada birçok ülkede olmadığı kadar üretiliyor. Gıda sektöründeki ticaretimizde
çok önemli yer işgal ediyor. Bu taslak, salça ile ilgili hazırlanacak ilk mevzuat
olacak. Standart vardı ama onu uygulamak zorunlu değildi. Bu nedenle ilk defa
yasal mevzuat olacak" dedi.
Ataman, taslakta salçada koruyucu kullanımının gündeme geldiğini
vurgulayarak, "Oysa biz, salçada bugüne kadar hiç koruyucu kullanmadık. Ülkemizde
henüz bunun teknolojik gerekliliğini gösterir bir çalışma yok. Bir sorun tespiti
ya da bilimsel rapor da yok. Bu noktada çok temkinli, daha şeffaf ve katılımcı
çalışılması gerektiğine inanıyoruz. Salçada gerçekten koruyucu kullanımına
ihtiyaç varsa bunu hep birlikte tespit etmeli, birlikte görmeliyiz" diye konuştu.
-"Koruyucu madde merdiven altı üretimde kullanılıyor"-
Taslağın daha geniş değerlendirmeler yapılarak ve kendileri de dahil diğer
ilgililerin görüşlerinin etkin şekilde alınarak hazırlanmasını arzu ettiklerini
vurgulayan Ataman, şunları kaydetti:
"Kağıt üzerinde verdiğiniz görüş çok fazla işe yaramıyor. Yazıyorsunuz
gidiyor, neye uyulduğu belirsiz ama birtakım toplantılarla karşılıklı
değerlendirmelerle salça işini umarım daha sağlıklı şekilde çözeriz. Salçada
koruyucu katkı maddesi kullanımını gereksiz olarak algılıyoruz, eğer gerekliliği
de varsa bunu bilimsel çalışmalar ışığında hep birlikte anlamak lazım. Ellerinde
ne rapor var bilmiyoruz. Dünyada bir mevzuat yapılırken bağımsız bilimsel kurul
tartışılan konuyu çalışır ve herkesin ulaşabileceği rapor yayınlar. Hazırlanan
rapor üzerinden gidilerek fikir edinilebiliyor. Biz ise yıllardır teknolojik
ihtiyacı gözükmeyen bir konuda koruyucu kullanımını taslağa aldık ama ne rapor
var, kim çalıştı, nereden tespit edildi bilmiyoruz. Belki incelesek ihtiyaç
göreceğiz ama bununla ilgili bilgi paylaşılmıyor. Biz sürecin doğru işlemesini
talep ediyoruz."
Ataman, salçada koruyucu maddenin "merdiven altı üretim" diye tabir edilen
kayıt dışı üretimde kullanıldığının bilindiğini anımsatarak, "Mesele zaten bu.
Merdiven altındaki sorunu yasal hale mi getireceğiz, yoksa gerçekten bir ihtiyaç
mıdır- Bunu iyi değerlendirmek lazım" dedi.
Yayıncı: Murat Kaban