Salatamıza sirke koyarken sirkenin bize sağlayacağı faydaları hiç düşünmeyiz. Araştırmacılar sirkenin insan vücuduna pek çok faydası olduğunu tespit ettiler. Sirkenin faydalarından bazıları şunlardır: Sirke, ateş düşürücü, vücuda sakinlik ve ferahlık verici en zararsız maddedir. Kokusu sayesinde, baygınlıklarda hastayı uyandırıcı tesire sahiptir. Kanı sulandırır. Safrayı keserek, safra akıntısını düzenler. Kanamaları kısa zamanda kestiği bazı kaynaklarda belirtilmektedir. Hıçkırıkların giderilmesine yardım eder. Sirke ile yapılacak gargara diş etlerini ve dişleri sağlığa kavuşturur. Ayrıca sirkenin derideki kepeklenmeyi önleyebildiği, güneş ışınlarına karşı deriyi koruyucu hususiyete sahip olduğu da tespit edilmiştir. Peygamber Efendimiz de asırlar öncesinden "Sirke, ne güzel nimettir. Benden önceki peygamberlerin katığı da sirke idi. Sirke olan evin, başka katığa ihtiyacı yoktur." (Ebu Davud, Etimme, 40) buyurarak sirkenin ne kadar faydalı bir besin kaynağı olduğuna dikkatleri çekiyordu.