Susurluk ayranı ve tostu coğrafi işaretle korunacak
-Susurluk ilçesine özgü, 1950li yıllardan bu yana ünü yurt dışına
kadar ulaşan Susurluk ayranı ile tostunun coğrafi işaret
olarak tescillenmesi için çalışma başlatıldı
-Y
BALIKESİR (A.A) - Zafer Akpınar - Balıkesirin Susurluk ilçesine
özgü, 1950li yıllardan bu yana ünü ülke sınırlarını aşan Susurluk ayranı ile
tostunun coğrafi işaret olarak tescillenmesi için çalışma başlatıldı.
AA muhabirinin aldığı bilgiye göre, ilk kez 1950li yıllarda yayıkta yaptığı
yağlı ve köpüklü ayranı satan ayrancı Şükrü sayesinde tanınan Susurluk
ayranı, zamanla büyük üne kavuştu.
Susurluktan geçen İzmir-İstanbul kara yolunda bulunan tesislerde olduğu
kadar ülkenin birçok yerinde satılan Susurluk ayranının gerçek lezzetine,
genellikle özelliklerine bağlı kalınarak layıkıyla yapıldığı Susurlukta
ulaşılabiliyor.
Yabancıların köpüğünden dolayı kremalı ayran dediği Susurluk ayranının,
belli bir standarda kavuşması, korunması ve satıldığı her yerde aynı damak
tadının yakalanması için Susurluk Ticaret Odası, coğrafi işaret alınması
konusunda çalışma başlattı.
Susurluk Ticaret Odası Başkanı Adnan Yalçınkaya, yılların sırrını köpüğünde
saklayan Susurluk ayranı ve tostunu korumak için harekete geçtiklerini
belirterek, ünü sınırları aşan bu içeceğe coğrafi işaret almayı istediklerini
söyledi.
-Yaz aylarında yüz binler içiyor-
Yalçınkaya, özellikle yaz aylarında Susurluktan günde ortalama 40 bin araç
geçtiğini ifade ederek, Bunların içinde otobüs, minibüs, otomobil ve kamyonlar
var. Yarısı yani 20 bininin tesislerde durduğunu düşünürsek ve her araçtan bir
kişinin ayran içtiğini ele alırsak aylık yüz binlerce kişi ortaya çıkıyor. 4
aylık yaz dönemi ve azalsa da kış aylarındaki talebi de göz önünde
bulundurduğumuzda yıllık bir milyondan fazla kişinin ayran içtiğini ve Susurluk
tostu yediğini söyleyebiliriz dedi.
Bu kadar yoğun ilgi gören bir içeceğin ve yiyeceğin mutlak korunması
gerektiğini vurgulayan Yalçınkaya, şunları kaydetti:
Türk Patent Enstitüsüne başvuracağız. Bunun için bizden istedikleri var.
Aslında ayranla ilgili bizden istedikleri fazla bir şey yok. Coğrafi işaret
olabilmesi için Susurluk bölgesinde üretilen sütlerinden yapılan yoğurtan elde
edilen ayran olması isteniyor. Bölgemizdeki ayranların önemli bölümü bu şartı
taşıyor. Önemli olan İstanbul, Ankara gibi birçok yerde Susurluk ayranı adıyla
satılanların nasıl olduğu. Susurluk tostu için de peynirinin ve ekmeğinin
özelliklerini istiyorlar. Biz Susurluk tostunda mihaliç peyniri kullanıyoruz.
Peynirle ilgili laboratuvar çalışmaları sürüyor. Bu peynirin özelliklerini
sunacağız. Susurluk tost ekmeğinin de tahlillerini yapıyoruz. Bütün olarak Türk
Patent Enstitüsüne sunacağız ve coğrafi işaret olmasını isteyeceğiz.
Yalçınkaya, coğrafi işaret alınmasının ardından Susurluk ayranı ve tostunun
kendilerinden izin alınmadan satışının yapılamayacağını belirterek, Lezzetini,
özelliklerini korumuş olacağız. Kimse izinsiz olarak levhalar asıp ayranımızı,
tostumuzu satamayacak. 50 yıllık geçmişi böylece koruyacağız. Gelecek 50 yıllarda
da Susurluk ayranı aynı özellikte ve lezzette beğenilerek tüketilecek diye
konuştu.
Yayıncı: Doğan Sarıtaş