Türkiyenin en zengin mutfağı Avrupada görücüye çıkıyor
-Türkiyenin en zengin mutfaklarından kabul edilen Gaziantep mutfağı,
Gastronomi Dünyasının
Gaziantep Mutfağını Keşfi projesi kapsamında İngiltere ve İtalyada
tanıtılacak
-
GAZİANTEP (A.A) - Zeynep Yücetaş - Türkiyenin en zengin
mutfaklarından kabul edilen Gaziantep mutfağı, Gastronomi Dünyasının Gaziantep
Mutfağını Keşfi projesi kapsamında İngiltere ve İtalyada tanıtılacak.
Dünyaca ünlü yemek yazarları ve gurmeleri buluşturan temmuz ayındaki
Oxford Yemek Sempoyumunda Gaziantep mutfağıyla ilgili bildiriler sunulacak,
sempozyumun gala yemeği Gaziantep mutfağından hazırlanacak. Eylül ayında
Torinoda düzenlenen uluslararası fuarda da kentin yöresel ürünleri ve yemekleri
tanıtılacak.
GTO Genel Sekreter Yardımcısı Figen Çeliktürk, AA muhabirine yaptığı
açıklamada, İpekyolu Kalkınma Ajansı tarafından desteklenen projeyle Gaziantepin
alternatif bir turizm modeli olan gastronomi turizminde bir destinasyon merkezi
olmasını hedeflediklerini belirterek, Yurt dışında bu işin uzmanı olan
insanlar, Gaziantepe gelip sırf mutfağını ve kullanılan ürünleri araştırıp
dönüyor. Gurme turlarıyla gelenlerin sayısını artırabiliriz dedi.
Türk Patent Enstitüsü ve Ankara Ticaret Odasının yaptığı bir araştırmada,
291 çeşit yemekle Gaziantepin Türkiyenin en zengin mutfağına sahip il
olarak belirlendiğini aktaran Çeliktürk, GTOnun 2 yıldır süren çalışmaları
sonucunda hazırladığı Türkçe - İngilizce yemek kitabının baskısının
tamamlandığını bildirdi.
Gaziantep mutfağını uluslararası düzeyde tanıtmayı hedeflediklerini
vurgulayan Çeliktürk, İl Özel İdaresi ve Mutfak Dostları Derneği işbirliğinde
yürüttükleri 172 bin TL bütçeli GTO tarafından yürütülen Gastronomi Dünyasının
Gaziantep Mutfağını Keşfi projesi kapsamında Türkçe-İngilizce tanıtım filmi
çektiklerini, web sitesinin de bir aya kadar faaliyete gireceğini dile getirdi.
-Ayvalı, erikli et yemekleri
Uluslararası etkinliklere katılarak tanıtım yapacaklarını ifade eden
Çeliktürk, İngilterede dünyanın çeşitli ülkelerinden ünlü yemek yazarları,
gurmeler, akademisyenlerin katıldığı geleneksel Oxford Yemek Sempozyumunun
6-8 Temmuz 2012 tarihinde yapılacağını bildirerek, şunları anlattı:
Sempozyuma daha önceden Türkiyeden katılım olmuştu ama Gaziantep olarak
ilk kez katılıyoruz. Bu camiadaki önemli isimleri buluşturduğu için katılmaya
karar verdik. Bu yıl konusu dolmalar ve sarmalar olarak belirlenen sempozyumda
hem Gaziantep mutfağıyla ilgili bildiriler sunacağız hem de gala yemeğini biz
düzenleyeceğiz. Galada içli köfteden dolmalara ve sarmalara kadar mutfağımızın
belli başlı yemeklerini yapacağız. Kitaplarımızı, tanıtım filmimizi
dağıtacağız.
Eylül ayında Torinoda Slow Food hareketi tarafından düzenlenen Solano Del
Gusto fuarına da katılacaklarını belirten Çeliktürk, çeşitli ülkelerin
özellikle yöresel ürünleri ve yemeklerinin tanıtılacağı fuarda Gaziantepin de
stant açacağını söyledi.
Gaziantep mutfağının kullanılan malzemeler ve yemeklerinin sağlıklı olması
açısından da önemli olduğunu dile getiren Çeliktürk, şöyle konuştu:
Gaziantep mutfağını sadece kebap ve baklava olarak algılayan çok, ama
sebze meyveyle yapılan çok fazla yemeğimiz var. Bu değişik bir kültür. Etli
yemeklerimizde mesela yeni dünya, zerdali, erik, ayva, elma kullanıyoruz. Bu
değerleri ortaya çıkarmaya çalıştık. Gaziantep mutfağını tanıtmak ve mutfağı
tanıtırken buraya gelen turist sayısını artırmayı ve ekonomik gelir sağlamayı
hedefliyoruz.
-Ciddi gelir kaynağı
Türkiye Seyahat Acentaları Birliği (TÜRSAB) GAP Bölgesel Yürütme Kurulu
Başkanı Fikret Murat Tural da özellikle kültür turlarına ilgi duyanların
gittikleri yerlerde o yörenin yemeklerini tercih ettiklerini ifade ederek,
seyahat acentalarının son yıllarda artan talep nedeniyle tur paketlerine lezzet
duraklarını eklediğini söyledi.
Yöresel yemek, kültür turizminin olmazsa olmazlarından birisidir. Ziyarete
gelenler için çekim unsuru oluyor. Gaziantep bu konuda en şanslı illerden birisi.
Çevre illerden gelenler konaklamasa bile yemek yemeden dönmezler, bu ciddi gelir
kaynağı diyen Tural, Türk turizminin gastronomi turlarıyla daha da gelişeceğine
inandığını kaydetti.
Yayıncı: İsmail Fidan