İSTANBUL (CİHAN)- Ev Dışı Tüketim Tedarikçileri Derneği'nin (ETÜDER) araştırmasına göre Türkiye'de 2014 sonu itibari ile ev dışı tüketim harcamaları 50 milyar lirayı buldu. Birey başına harcama 650 liraya (250 dolar) denk geldi. Bu rakam Avrupa'da 2 bin 335 lira (890 dolar), ABD'de 5 bin 660 lira (2 bin 150 dolar) idi.

Türkiye'nin 7 büyük şehrinde, 92 bin 743 ev dışı tüketim alanında yapılan 'Food Service Monitor 2014' adlı araştırmaya göre harcamalarda en büyük payı yüzde 41 ile İstanbul aldı. Onun ardından yüzde 19 ile Antalya, yüzde 13 ile İzmir, yüzde 11 ile Ankara geldi. Ele alınan Ankara, İstanbul, İzmir, Bursa, Muğla, Antalya, Adana'nın ev dışı tüketim satışının yüzde 70'ini kapsadığı tahmin ediliyor.
ETÜDER Başkanı Melih Şahinöz, ev dışı tüketimin arttığına işaret ederken; "Sektör ortalama her sene yüzde 10-15 büyüyor. Dünya da sektörün büyüklüğü 2,58 trilyon Euro, ABD'de 1,8 trilyon lira, Türkiye'nin 37 katı, Avrupa'da ise 1,4 trilyon lira ile Türkiye'nin 29 katı büyüklüğünde. Harcama oranlarına baktığımızda sektörün daha çok ilerleyeceğini görüyoruz." dedi.

Araştırmanın belli başlı bulguları şöyle:

-Ev dışı tüketim harcamalarının yüzde 57'sini gıda, yüzde 19'unu alkollü içecekler yüzde 18'ini alkolsüz içecekler, yüzde 6'sını ise temizlik ürünleri teşkil ediyor.
-Ev dışı tüketimin yüzde 26'sı restaurant, yüzde 22'si fast food, yüzde 17'si otel, yüzde 7'si cafe, yüzde 7'si eğlence, yüzde 5'i pastane, yüzde 4'ü eğitim kurumu, yüzde 4'ü büfe/kiosk, yüzde 8'de diğer mekânlarda yapılıyor.
-Hafta içi yeme-içme mekânlarına günlük ortalama 140-150 müşteri uğruyorken, hafta sonları ise bu rakam yüzde 25 artıyor.
-Türkiye'de bireylerin yüzde 65'i arkadaşlarıyla yeme-içme yerlerine gidiyor, yüzde 83'ü AVM'de vakit geçiriyor, yüzde 21'i kahvehane-kıraathanede oturmayı tercih ediyor.
-Ev dışında tüketilen suyun en pahalı olduğu il Muğla, en uygun olduğu il Adana.
- Su fiyatlarının en pahalı olduğu yer oteller, en uygun olduğu yer ise okullar.
-İstanbul Asya'da Avrupa yakasına göre günde ortalama 70 bardak daha çok çay tüketiliyor.
-Bir çay bahçesi veya kahvehanede günde ortalama 302 bardak çay içiliyor.
-Çiğköfteci sayısı ise 7 ilde 4 bin seviyesinde. Çiğköftecilerin üçte ikisi İstanbul'da, yüzde 41'i Avrupa yakasında bulunuyor.
-Ev dışı tüketimde alkollü içeceklerde ise yüzde 40 ile bira birinci sırayı alırken, onu yüzde 29 ile rakı, yüzde 8 ile viski takip ediyor.

Öte yandan ETÜDER, CNR Holding ile Ev Dışı Tüketim Tedarikçileri Fuarı (EDT EXPO), 25-28 Mart tarihlerinde CNR EXPO İstanbul'da 45 bin metrekarelik alanda tertip edecek. Fuarın ilgi göreceğini belirten ETÜDER Başkan Yardımcısı Murat Alıcılar, "Geçen sene 30 bin konuk ağırladık, bu sene 50 bin konuk bekliyoruz. Fuarda 400 marka olacak. EDT EXPO her sene yüzde 40 oranında büyüyor. Hedefimiz birkaç senede Rusya ve Orta Asya'yı kapsayan bölgede alanın en büyük fuarını yapmak." dedi.
CİHAN