Alzheimer hastalığı: Fareler üzerinde yapılan deneylerde kafein Alzheimer’a yol açan proteinin miktarını azaltıyor ve hafızanın zayıflamasına karşı beyni savunuyor. İnsanlar üzerinde yapılan bazı tutarsız araştırmalarda ise günde en az 400 miligram kafein tüketenlerin bunamaya ilişkin beyin lezyonlarına yüzde 55 daha az meyilli oldukları görüldü.