Tarihi Sultanahmet Köftecisi Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Tezçakın, AVM'lerin kira bedellerinden dert yandı. Tezçakın, "Kimi AVM'lerde kiralar Londra'dan ve Newyork'tan dahi pahalı." dedi.

Tezçakın, markaların zarar etmeme adına önlemler aldığını vurguladı ve "Bu nedenle gıdalarda sıhhilik oranı geriliyor, hizmette kalite sorunu beliriyor. Bu da markalarımıza yatırım yapmaya niyetlenen yabancıların kafalarını karıştırıyor. Markalarımız devlet tarafından bir müddet teşvik edildiği takdirde sektör bu sorunları aşar." ifadelerini kullandı.

Yeme içme sektörüne de değinen Tezçakın, alanda büyümenin yüzde 10 seviyelerinde olduğunu ve 50 milyar doları bulduğunu bildirdi; "Dünyada yeme içme alanında 2 trilyon dolardan söz ediliyor, buradan aldığımız pay halen gerilerde. Bu payı arttırmak için gastronomi turizmine ağırlık verilmelidir." tembihinde bulundu.

Mehmet Tezçakın, tatil tercihinde yemeği de önemli gören turist oranının yüzde 88,2 olduğuna işaret ederek, şunları dile getirdi:

"Bir turist İstanbul'a tarihi yerleri görmek için bir kere, bilemedin iki kere gelir. Mideye de hitap edersen bu sayı artar. Yeme içme için her sene New York'a, Barcelona'ya gidenler var. İspanya bunu başardı. Türkiye de başarmalı. Gastronomi turizminde dünya ile rekabet edebilmek için evvela güvenilir markalarımızın olması gerekir. Dünyada marka güvenirliliği denilince sıhhi gıdalar, tat ve ortam aranır. Dünya markaları bunlardan kesinlikle ödün vermiyor."

Türkiye'ye gelen turistlerce yeme içmeye 157 dolar ödendiğini anlatan Tezçakın, bu rakamın 250 doları geçmesini talep etti. Gastronomide yeni trendin yerellik olduğunu belirtirken de ananevi tatlar ile tarihi markaların ardında durmak; yabancıları ülkeye çekmek için milyonlarca dolar ödememek gerektiğini sözlerine ekledi.
CİHAN