Sarımsak Besleyicilik açısından oldukça niteliklidir ve yapısında biyoaktif ürünler bulundurur. İçerdiği Allicin maddesi ile antibakteriyal, antifungal, antiviral etkilere sahip olduğu kanıtlanmıştır. Tansiyon düşürücü etkisi olduğu bilinmektedir. Yapılan çalışmalarda kolestrol ve trigliserit değerleri üzerinde düşürücü etkiye sahip olduğu gözlenmiştir.